Análisis de validez y reproducibilidad de un instrumento para sistemas nacionales de inocuidad de alimentos.

Contenido principal del artículo

Andrés Cartín Rojas
Alina Pascual Barrera

Resumen

El propósito de la presente investigación radicó en desarrollar y validar un instrumento para evaluar los sistemas nacionales de inocuidad de alimentos, denominado Evaluación de la Funcionalidad de Sistemas de Inocuidad de Alimentos (ESFIA). La validez de contenido es el grado en que la prueba presenta una muestra adecuada de los contenidos a los que se refiere, fue cuantificada mediante la metodología propuesta por Tristán (2008). La reproducibilidad de esta herramienta midió la fiabilidad mediante la estimación del Índice Alfa de Cronbach. La consistencia interna se calculó mediante la técnica de partición de dos mitades aleatorias de la prueba y el empleo del Coeficiente de Correlación de Pearson con ajuste de Spearman-Brown. Los datos obtenidos demuestran que el ESFIA presenta una adecuada estratificación y contenido del instrumento, así como también su aplicabilidad. El ESFIA, habiéndose comprobado su validez, será el constructo base para el desarrollo de un nuevo modelo de evaluación de prioridades, denominado Metodología de Análisis para Sistemas Nacionales de Inocuidad Alimentaria (MASNIA). La investigación realizada demuestra que, debido a la similitud en cuanto a estructura en los sistemas de gestión de inocuidad de muchos países latinoamericanos, el ESFIA puede ser aplicable a otros países de la región. 

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Cómo citar
Cartín Rojas, A., & Pascual Barrera, A. (2019). Análisis de validez y reproducibilidad de un instrumento para sistemas nacionales de inocuidad de alimentos . REVISTA CIENTÍFICA ECOCIENCIA, 6(3), 1–20. https://doi.org/10.21855/ecociencia.63.192
Sección
Artículos
Biografía del autor/a

Andrés Cartín Rojas, Profesor adjunto de la cátedra de Ciencias Agropecuarias en la Universidad Estatal a Distancia

Máster en Gestión de Programas Sanitarios en Inocuidad de Alimentos (Costa Rica)

Profesor adjunto de la carrera de Asistencia y Medicina Veterinaria en la Universidad
Técnica Nacional, Atenas

Alina Pascual Barrera, Profesora Investigadora del Programa de Doctorado en Proyectos de la Universidad Internacional Iberoamericana

Doctora en Ciencias del Mar (España)

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